مشہور غذا چیزیں ، کہانیاں ، تصاویر ، وال پیپر کہیں۔
sayfamous.com
کچھ مشہور کہیں۔
  گمنام

باگوٹیٹس

باگوٹیٹس (تصویر 1)

فرانسیسی باگوٹیٹس ایک روایتی فرانسیسی روٹی ہیں اور یہ غذائیت سے بھرپور ہیں۔ فرانسیسی روٹی کا نمائندہ "اسٹک روٹی" ہے۔ بگوٹیٹ اصل میں لمبے سائز کا ایک جواہر تھا۔ صرف چار بنیادی اجزاء: آٹا ، پانی ، نمک اور خمیر استعمال کرتے ہوئے فرانسیسی بیگوٹیٹس کا نسخہ آسان ہے ، عام طور پر نہ تو کوئی چینی ، نہ دودھ کا پاؤڈر ، نہ ہی تقریبا کوئی تیل ، گندم کا آٹا کھچایا جاتا ہے اور اس میں کوئی حفاظتی سامان نہیں ہوتا ہے۔ شکل اور وزن کے لحاظ سے ، ان کی لمبائی یکساں طور پر cm 76 سینٹی میٹر اور وزن میں g 250g گرام ہے۔یہ بھی طے ہے کہ ترچھا کاٹنے میں معیاری ہونے کے لئے c دراڑیں ہونے چاہئیں۔ 12 جنوری ، 2018 کو ، فرانسیسی صدر میکرون نے روایتی فرانسیسی باگوٹیٹس کے لئے اقوام متحدہ کی نمائندہ فہرست برائے انسانیت کی ثقافتی ورثہ کی فہرست کے لئے درخواست دینے کے لئے اپنی حمایت کا اظہار کیا۔

19 ویں صدی کے وسط میں ، آسٹریا کے شہر ویانا میں روٹی کی دستکاری سے باگوٹی کو وراثت ملی ، جب ڈیک نامی تندور کا وسیع پیمانے پر استعمال ہونا شروع ہوا۔ ڈیک تندور ایک قسم کا تندور ہے جو اینٹوں کے روایتی تندور اور گیس کے چولہے کو جوڑتا ہے ۔یہ لکڑی کا استعمال نہیں کرتا بلکہ قدرتی گیس کا استعمال کسی پتلی کے ڈھیر کو گرم کرنے کے لئے "ڈیک" یا آگ کی اینٹوں کو بیکنگ کے لئے کرتا ہے۔ ڈیک اوونوں کو بھاپ سے نکالنے کی ضرورت ہوتی ہے ، اور بہترین بیگ تیار کرنے کے لئے بھاپ انجیکشن کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں۔ تندور عام طور پر 400 ڈگری فارن ہائیٹ (204 ڈگری سینٹی گریڈ) سے زیادہ ہوتا ہے۔ بھاپ کے انجیکشن سے روٹی کی پرت کو پوری طرح گرم ہونے سے پہلے ہی سوجن ہوجاتی ہے ، اور آخر کار ہلکی اور ہوا دار روٹی بن جاتی ہے۔ لمبی روٹیاں تھیں ، لیکن بیکر انہیں اکثر نہیں بناتے ہیں۔ اکتوبر 1920 میں ، ایک قانون میں کہا گیا تھا کہ صبح 4 بجے سے پہلے بیکروں کو کام نہیں کرنا چاہئے ، جس کی وجہ سے لوگوں کو ناشتے میں کھایا جانے والی گول روٹی بنانا مشکل بناتا تھا ، اور یہ مسئلہ بعد میں پتلی بیگ نے حل کیا تھا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ تیاری اور پکانا تیز تر ہے۔

فرانسیسی بیگوٹیٹس کی خصوصیات کھردری جلد ، ایک نرم اور قدرے سخت دل ، اور جتنا زیادہ چیوی ، زیادہ خوشبودار ، گندم کا ذائقہ سے بھرا ہوا ہے۔ بگویٹ کھانا اتنا بوجھل نہیں ہے جتنا فرانسیسی کھانوں میں: بگوٹ کو پکڑنے کے لئے اپنے بائیں ہاتھ کو بڑھائیں ، اپنی انگلیوں کو مضبوطی سے چوٹکی لگائیں ، اور اپنے دائیں ہاتھ سے پیروی کریں۔ . فرانسیسی روٹی بنانے کے تکنیکی ماہرین کے ل this ، یہ روٹی سب سے بنیادی ہونی چاہئے۔ یہ روٹی آسان ترین اجزاء سے تیار کی گئی ہے۔اس میں گندم کا آٹا ، نمک ، خمیر اور پانی ہوتا ہے۔ کیونکہ گندم کے آٹے اور پانی کے امتزاج کی وجہ سے تشکیل شدہ آٹا کا ڈھانچہ اور ابال کی وجہ سے آٹے کی پختگی کا دیگر روٹیوں کے مقابلے میں ، روٹی کے حجم اور ذائقہ پر براہ راست اثر پڑتا ہے ، صحیح تیاری اور مشاہدات خاص طور پر سخت ہیں۔ فرانس میں گندم کی نام نہاد روٹی اس روٹی سے مراد ہے۔

فرانسیسی بیگیوٹیٹس عام طور پر تھوڑی آزادانہ طور پر تبدیل ہونے والی شکل کے ساتھ روٹی کی لاٹھیوں میں بنی ہوتی ہیں۔یہ فولڈنگ اور رولنگ اعمال کی ایک سیریز کے ذریعہ تشکیل دی جاتی ہیں ، اور اسے کپڑے سے ڈھکے ہوئے ٹوکرے یا آٹے سے آٹے ہوئے آٹے کی ایک قطار میں رکھا جاتا ہے۔ پھر براہ راست فرانسیسی روٹی والے تندور میں پکائیں ، یا خصوصی سوراخ شدہ بیکنگ پین کا استعمال کریں جو فرانسیسی بیگیوٹیٹس کی شکل کو برقرار رکھ سکے۔ گرمی کھلی ہوئی سوراخوں سے کی جاسکتی ہے۔ عام طور پر ، امریکی فرانسیسی روٹی میں چکنائی کا تناسب کافی زیادہ ہوتا ہے اور اسے فرانسیسی روٹی تندور کو استعمال کرنے کے بجائے چکرواتی تندور میں پکایا جاتا ہے۔ فرانس سے باہر ، دیگر آٹے سے بھی بیگوئٹس تیار کیے جاسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ویتنامی فرانسیسی روٹی چپچپا چاولوں کے آٹے (سفید چاولوں کا میدہ آٹے میں) کا ایک اعلی فیصد استعمال کرتی ہے ، اور بہت سے امریکی اور کینیڈا کی بیکریوں کے علاوہ ، فرانسیسی روٹی کے علاوہ ، پوری گندم ، مختلف قسم کے اناج ، اور قدرتی خمیر کا استعمال کرتے ہوئے بیگیوٹ بھی بناتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، یہاں تک کہ فرانسیسی فارمولہ بھی جگہ جگہ مختلف ہوتا ہے۔ کچھ ترکیبیں دودھ ، کریم ، چینی ، یا مالٹ کا عرق تھوڑی مقدار میں شامل کرتی ہیں اور مطلوبہ ذائقہ اور خصوصیات کے مطابق ایڈجسٹ ہوتی ہیں۔

9 اعلی قرارداد کی تصاویر:
اگلی سیٹ: سپتیٹی